鳳媽咪與蓁北鼻

最近蓁寶貝不太愛吃副食品...

在網路上看到有些媽媽說...可能是因為baby吃粥吃膩了!!!

所以...我就加入FB寶寶副食品的社團

常看到很多媽媽分享自己烤的蛋糕給baby吃!!!

一直不斷喚醒我從升大學時就非常有興趣的"烘焙魂"!!!  哈哈

還記得...升大學的那年暑假, 除了打工, 就會從圖書館借一堆食譜回來跟老媽研究~

那年暑假, 母女倆成功的做出蛋糕、蛋黃酥、可頌、蔥油餅.....

只是後來唸書忙碌，工作之後就沒再興起這些念頭了!!!

近年來食安問題...讓我也不敢讓蓁北鼻太常吃外面的加工食品~~~

讓我又開始烤蛋糕了!!!

一開始烤的是入門的戚風蛋糕~

材料:

蛋 4顆

葡萄仔油 32g

水 32g

低筋麵粉 72g

糖46g

檸檬半顆

低筋麵粉要過篩喔！

蛋黃和蛋白分開 ，蛋白不能碰到一點水或油喔!

約1/3的糖及油放到蛋黃中攪拌均勻

再將過篩後的麵粉加入蛋黃中，攪拌成蛋黃糊

蛋白加入2/3的糖和檸檬, 攪拌至硬性發泡

 這是濕性發泡, 還不行喔...要繼續攪拌

打發的蛋白直挺挺的, 才是硬性發泡喔!!

取1/3的蛋白霜放進蛋黃糊中, 拌勻即可, 不要過度攪拌, 會使麵粉筋性跑出來喔~

再將蛋黃糊放入剩下2/3的蛋白霜, 再拌勻即可!!

最後倒進烤模, 輕敲桌子讓麵糊的空氣泡泡跑出來, 就可以放進育熱的烤箱烤了!!

烤箱180度預熱，上下火180度先烤10分鐘, 再轉160度烤20分鐘 

噹啷....出爐了

中間有點消風...

超級香的...蓁北鼻超捧場啦!!!